日报标题：快手堪比番茄炒蛋的意大利烘蛋，一秒点燃周末早餐桌
席妙雅，微信公众号：味之道
最漫长的一周终于要结束，即将到来的周末，就想睡个大懒觉，再来一份轻松美味的早午餐。
这道 Frittata (意大利烘蛋) ，是我心目中最完美的早午餐，食材简单随性，烹饪更是毫不费心，只要会做番茄炒蛋，都能做出这道美味且颜值颇高的 Frittata ，以下原文发于我的公众号「味之道」。
两人份食材：
- 鸡蛋五个，培根三片，牛奶 100 ml
- 洋葱半个，红椒一个，芦笋十根左右，芦笋只取顶部最嫩的部分。烘蛋里的配菜可以按照喜好自由搭配，家里冰箱有什么就用什么。比如培根可以用虾仁代替，芦笋可以用菠菜或者其他绿叶菜代替。
- 调味：盐 3 克，黑胡椒适量
打蛋。鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐和黑胡椒打匀。牛奶的加入，可以让烘蛋吃起来更嫩滑，还能增加奶香。
备料。红椒竖起来切下四面，再将红椒片的内里朝上，切成细条，如果反面朝上会比较难切，手会累……洋葱同样切细条，培根切一厘米左右的小片。
煎培根。锅热后放入培根片，锅底不用放油，用中小火慢慢煎出培根本身的油。
炒洋葱。当培根煎出好看的金黄色时，倒入洋葱丝翻炒至透明。
炒时蔬。倒入红椒和芦笋，翻炒一两分钟即可。
倒入蛋液。用锅铲将食材铺整齐一点，倒入打好的蛋液，蛋液倒入后可以轻轻晃动锅子，让蛋液在锅里均匀分布。
烘蛋。盖上锅盖，将火力调制最小，烘烤十分钟后关火。关火后不要急着开盖，用余温再焖五分钟。
开盖的一刻，时蔬和鸡蛋的香气扑鼻而来，幸福感满满。
刚做好的意大利烘蛋底部焦脆，内里细滑柔嫩，一秒点燃周末的早餐桌。如果家里有帕玛森芝士和罗勒叶，撒上一点，会迷死人~
原文发于微信公众号：味之道。