日报标题：一头活蹦乱跳的猪，怎么才能上到你的餐桌？
游淼，衣湿乐队主唱，农忙杀猪，农闲唱歌
注意：这是一篇配乐诗朗诵，配合以下视频观看效果更佳！
屠宰场的向阳花
大家好，我叫张百万。我是一朵向阳花。对，就是中国摇滚乐队最喜欢唱的那种花，从红色摇滚的《社员都是向阳花》，到谢天笑的《向阳花》，再到汪峰的《向阳花》，还有许巍的《向阳花》——哦，记错了，许巍唱的是《蓝莲花》。总之，都差不多就是花，我也不知道为什么他们都那么喜欢花，大概是因为他们都喜欢果儿的缘故吧，没有花，哪里来的果儿呢？
言归正传，我是向阳花，但没有长在阳光下，我生长在一间屠宰场里。是的，屠宰场，这是一家国家商务部门（注：原文写于 2013 年，现屠宰业务已划归农业部门管理）批准的定点生猪屠宰场，有动物防疫条件合格证生猪屠宰许可证营业执照卫生许可证等一切证件，有穿着白大褂的官方兽医驻场检疫，还有一条现代化的流水生产线。屠宰场生产区依次分布着卸猪区、待宰栏、刺杀车间、去毛车间、检疫车间、开膛车间、无害化处理车间，他们环绕成了一个 270 度的圆弧，而我，就正好生长在这个圆弧的圆心位置。
每天凌晨一点，伴随着浓浓的柴油味、轰鸣的马达声和哼哼哧哧的猪叫，一天的工作开始。由于位于生产区的中心位置，我可以无死角观看整个屠宰过程，也是因为这个原因，屠宰场经理也经常到我这里巡视，抽上一根烟，撒上一泡尿，给我们发点福利。
是的，在这里想撒就撒，因为厂区只有雄性，猪也都是阉过的。就像贵国人类去上学一样，小猪进了养殖场也是要阉割的，除非是少数用作种的贵族；唯一的区别是，人类毕业以后进入社会互相屠杀，而猪从养殖场毕业出来就到这里接受人类的屠杀。
一天的工作是从卸猪区开始的，这里是最热闹的区域。经过长途颠簸累得不行的猪儿们还没睡醒就被强迫起了床，在工人的驱赶下走到卸猪区和待宰栏之间的空地上。他们要在这里接受初步的体检，体检的内容就是抽尿，工人们用高压水枪横扫猪群，刺激排尿，当有猪受不了刺激要排尿了，负责检疫的官方兽医会以迅雷会员通道云端下载的速度冲上去接住猪尿，体检合格之后才能进入下一阶段。在这个时候，乐观的猪儿们总是互相鼓励，互相打气——“听说上个月那批检出了莱克多巴胺，当天就没宰成呢，多活了好几天！”“那可真不错，要是咱也有这运气就好了。”“拉倒吧，那几天都不给吃的只给点水。”“那我还是愿意现在就宰了算了！”这样的对话每天都会发生，通常对话完了之后他们就被赶进了待宰栏。
待宰栏里人头攒动，猪声鼎沸。在这里，猪贩子们会挑选心仪的猪，然后盖上属于自己的印章，就像人类的刺青一样。当然猪贩们是不会在猪身上盖切格瓦拉的印章的，他们的符号都是简单直接的数字；虽然猪们往往都很需要，因为猪是感情细腻的动物。比如我听过一只猪说，他身上要是能盖上切格瓦拉的头像就好了，这样他就死而无憾了，下辈子准能投胎去做个文艺青年，说不定还能组个乐队上迷笛，最不济也能搞个“摇滚 XX”组织，举个旗什么泡俩妹子啥的。
挑选完之后就进入了残酷的刺杀车间。尽管我们的现代化屠宰场配备了先进的电击设备，但人类总嫌电击杀的猪味道不好，所以现在仍然保留了原始的刺杀方法。这是一种十分残忍、观赏性极强的刺杀方法：一个工人拿着尖刀，如入无人之境——废话，都是猪——然后迅速在每头猪咽喉处来一刀。通常车间内会有十到二十头猪，工人们往往会在十秒内完成封喉的动作，用武侠小说的语言说，那是轻身功夫相当了得，猪群之中来去自如，一个箭步，一个斜刺，一招举火刺猪式，猪们通常还没反应过来，就疯狂惨叫一声，然后倒地，挣扎着起来，再倒地，再挣扎……直到流尽最后一滴血，再也站不起来。
当满地都是半死不活的猪在滴着血挣扎时，我感受到了文艺的气质。这个场景，如果王家卫过来拍，一定能拍出十分后现代的美感，当然必须捎带拍拍我，逆光的向阳花，透过他看到了一地死猪，柔光、虚化、摇晃的镜头、美图秀秀处理过的色调，别提多美了，美得能让屠宰场媲美星巴克。偶见工人技术不好，刺偏了部位，猪没有伤到要害就疯狂反抗，300 斤的猪要是反抗起来一个人是扛不住的，这时就搞到工人必须通知厂方多安排人手前来维稳。由此可见，维稳需要产生的原因并不是屠杀本身，而是屠杀者的不专业，加强屠杀者的业务培训是当务之急。
可是你们以为，这就是血腥的全部了么？兔样兔森破，姿势水平太低！俗话说，封喉十个，不如开膛破肚一个；开膛破肚十个，不如肢解一个。接下来我们要从开膛破肚开始，体验真正的血腥。
在刺杀车间，工人们会将放血过后的猪挂到流水线上，他们用尖刀刺穿猪的后脚踝，使腿骨中间的肌腱露出一条缝隙，然后用一个菱角状的铁片，将勾状的凸起分别穿进左右两脚的缝隙内，再挂上线去。这并不是一件容易的差事，因为以后的工序中猪们都会一直挂在这片菱角上，经过几番水深火热直到他们被送到菜市场商贩的摩托车后座上；这要求必须要将猪固定得十分牢靠，否则会发生不测——以前本厂就曾发生过开膛过程中猪只突然掉落砸中手持凶器的工作人员导致其仰面倒地后脑勺精准磕在台阶上造成脑水肿脑震荡脑浆流出以至抢救无效死亡的事件，这位不幸的工作人员也有幸成为了第一个死在生产线上的非猪类。
这只伟大的猪，也被尊为猪族英雄、为万猪景仰，他的故事流传于南中国的每一个猪场、专业户和散养户的猪舍中。此后的几个月，珠三角一带的广泛出现拱栏、绝食等现象，猪们体现出了较强的攻击性，咬伤饲养员的事件时有发生，直到猪场们联合起来增加了一次相当于以前总量 23.4%的饲料投放，事态才逐渐平缓下来，因为猪群的热情由攻击饲养员转移到攻击同群猪以抢夺增加投放的饲料了。
说回我们的屠宰工作，当工作人员把第一头猪挂到流水线上时，驱动流水线的马达就开动了。那是老式的柴油马达，散发着柴油和劣质润滑油的味道，噪音巨大但动力十足。伴随着柴油马达的巨响，一头头肥猪洋洋洒洒摇头晃脑地随着流水线前进，经过流水线轨道的接头处还会发生有节奏的“哐当”声，仿佛一列白色的火车开动了起来。火车将要开往的第一站，也就是猪们死后的第一站，那是云雾缭绕、宛若仙境，就是传说中死后能去到的天堂，当然也可以说是澡堂，这就是我们的去毛车间。
在这个车间外有一个锅炉，工人们正在往炉膛里塞进各种旧家具拆卸下来的木板，炉火烧得正旺，将锅里的水加热到翻腾不已，腾起的浪花顺着旧式的管道流进了车间，积蓄在约一米深、一米宽的水槽里，水槽里涌动的蒸汽笼罩着整个车间，等待着列车的光临。白皮带毛列车缓缓驶入这狭长的水道内，哗、啪、哗、啪声此起彼伏，列车便逐渐解体变成了一支由白色舰艇组成的舰队，乘风破浪、直挂云帆，待到驶出水道时，猪的胴体已变得愈加白嫩光滑晶莹剔透了。但迎接它的却是尖刀。
是的是尖刀。当猪体浸淫在滚水中的时候，另一头的出口处早已站着开膛手，他们会第一时间用左手掌住猪头，右手持尖刀从倒挂的猪体由上往下剖开，他们熟练的技艺保证了既不会开得太浅导致取不出内脏，也不会开得太深将内脏划破，而是恰到好处，只听“刺啦”的一声，白白的猪皮脆生生地爆开了，露出了五颜六色的内脏。
从此刻开始，屠宰工作进入了最紧张的环节，且听我一一道来那是怎样一副场景：当开膛手破开了肚皮以后会有专人负责取出内脏他们会用三秒钟时间将猪的全副内脏掏出扔给一旁的内脏检疫人员内脏检疫人员会迅速剔除出有问题的部分扔进病害肉收集桶再将没问题的部分扔给洗下水的工人开始清洗下水其实主要就是洗大肠于是整个车间开始弥漫着一股猪屎的味道，与此同时负责膈肌检疫的工作人员用铁钩勾住膈肌再用刀切下后跑进检疫间制成贴片并在显微镜下观察是否有旋毛虫负责胴体检疫的工作人员则在猪身上东一刀西一划的检查着。
当这一切都完成的时候，肚子里空空如也的猪就要驶向本次旅行的终点站也是最惨烈的一站：机械开边，俗称电锯。
关于为什么要采用电锯开，有很多种说法。有一种说法是，因为生猪屠宰是定点的，也就是垄断的，除了钦定的屠宰场之外其他都是非法的，为了保证钦定屠宰场出品生猪的严肃性，必须要有特别的标志，然而检疫证章什么的都太容易伪造，于是有了电锯开边这一选项。
用电锯开出来的猪，左右对称、开面光滑、损耗少，十分容易辨认；而除了钦定屠宰场外，其他偷偷摸摸私宰的窝点，大多只能设在乡间山下或是城中村内，条件简陋别说是电锯很多连电灯都没有，况且即使是有电锯那巨大的动静就算不扰民也会被附近村民当做啃着扒鸡的德州电锯杀人狂扭送去派出所的。
所以电锯，和用电锯开出来的整齐的两片猪，几乎就成为了钦定屠宰场，和权力的象征。
电锯的声音是尖利的，但不总是那么尖利。在那些猪摇摇晃晃地从生产线上过来被锯开之前，他是“嗡嗡”地响；当两名壮汉扶正飘来的猪，并将猪头的中轴线与电锯齐平之后，就会把猪头狠狠地放到高速旋转的锯齿之上，电锯的声音突然升高了几个八度，看过《我是歌手》的人都知道，这种感觉就好比开始锯之前是黄小琥在优雅地低吟浅唱，躺在沙发上，关掉了手机，一杯红酒配电影；而开始之后就变成了黄绮珊大妈撕心裂肺地怒吼，连歌词都跟这情形十分贴切：“把猪 剪碎了随风吹向大海”。
在黄妈狰狞的吼叫声中，锯齿势如破竹，沿着头和脊椎一直到尾部，一声干净利落的“啪”声便是这首歌的结束句，它表示，一头猪已经被分成了均匀的两半。但两边都还挂在同一个菱形的铁钩上，倒吊着，摇摇晃晃地继续前进着。现场再度陷入混乱，负责检疫盖印的人会在两边涂上谁也看不清的“验讫”字样，纷纷涌入小贩们已经急不可耐地在寻找着自己的猪，找到以后就拖上摩托车扬长而去……一次完美的屠宰活动，在这里画上了句号。
而我？我就是吃着猪血长大的向阳花呀！我就在这里每天观望着这一切，一边唱着“无数个血点，在我面前铺满大地；站在这里，还有一个问题……向阳花，如果你只生长在茅厕卡卡，你龟儿还会不会开花？！”