何明科，不写程序的数据工程师不是好产品经理
如果你是周游全国的好奇宝宝，会轻易发现一个现象：各地朋友招待时候，都会热情介绍当地的风味食物——小龙虾。于是就纳闷了：小龙虾怎么在各个地方都是地方特色美食呢？
（此处应有一个小龙虾到家的图片及 Logo 展现，该图片长期招租）
小龙虾，也称克氏原螯虾或红螯虾，因其杂食长膘快以及适应能力强，在各地生态环境中形成吊打之势，“佛挡杀佛，神挡杀神”，横扫世界各地。然而却因为其肉质鲜美，栽在了三体生物——中国人口中。虽然传出各种骇人新闻（比如：小龙虾易导致肌溶解或哈夫病等多种病症），但面对美味，中国人依旧保持了一不怕不死二不怕撑死的革命大无畏精神，对于小龙虾依旧情有独钟。
据有关媒体辟谣。担心小龙虾导致各类疾病，主要是源于其能在高污染重金属环境自在生长。这得益于它良好的排毒减毒机制，能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素排除，所以体内污染物含量并不一定超标。而且重金属大多集中虾鳃、内脏和虾壳中，对于吃虾肉的我们来说，如果只吃虾肉，让人重金属中毒的可能性较小。
因此面对这种种疑团，本文试图解释小龙虾是如何火遍全国的。
大江南北如何沦陷
大江南北是这样一步步被小龙虾钻到肚子里去的（参考指标是小龙虾的店数）：
- 2010 年，除了西北以及奇葩的吉林和贵州，小龙虾已经在全国遍布，只是京沪特别突出，那时的簋街已经驰名中外。另外传统的辣基地四川和不爱辣的江浙闽皖，也较突出。
- 2011 年，开始蔓延，京沪周边的区域相继成为重灾区
- 2012 年，进一步蔓延，浙江和京沪一起成为重中之重的灾区
- 2013 年，呈燎原之势，攻陷内蒙等西北重镇
- 2014 年，继续燎原，江浙京沪继续领跑
- 2015 年，继续燃，江浙京沪继续领跑，新疆兰州等多个西北重镇沦陷
关于小龙虾的真正起源有无数争论，四川各地人民坐不住，北京簋街大厨有诉求，湖北潜江用户有证据……介于本人史料考证水平有限，不在这里误导大家了。
到了 2016 年 7 月，除去青藏，全国基本全部被小龙虾占领。最最重灾区仍然是江浙京沪，各个沿海地区及四川湖南湖北内陆战区。令人感叹的是，江浙沪之前都不是嗜辣如命的地区。看来小龙虾才是辣的终极武器，而不是老干妈。
单从小龙虾全国的开店速度来看，确实迅猛。但如果比较小龙虾店面和所有餐饮店面的增长率（= 本年度新增店面数 / 上年度总店面数 x 100%），小龙虾超越所有餐饮的平均增长率是从 2012 年开始的，这也是小龙虾的一个爆发点。
论好评率，浙江人民依然大爱小龙虾，在全国范围内遥遥领先。
从分布密度（= 小龙虾店面数 / 餐饮总店面数）来看，京沪、四川和湖南是最爱小龙虾。
小龙人长什么样
爱吃小龙虾的人被称为“小龙人”，他们不是下图左方那样的，而是右方那样的（青年男性居多）。
将小龙人和等同食物（海鲜及烧烤）的消费者进行比较发现，小龙虾更被男性所爱。
从年龄分布来看，小龙人更加年轻化，更集中在 20-29 岁的群体。
从口味来看，十三香、麻辣和黄焖是小龙人最常提及的。
小龙人最喜欢搭配小龙虾的食物是年糕、螺丝、蟹、扇贝、生蚝、牛蛙及烤鱼等等。
总结
通过这些数据可以发现，小龙虾的群体更偏重于喜欢夜宵文化的年轻男性，也是最早发源于崇尚夜生活的超一线——京沪。根据我的歪理邪说（麻辣小龙虾是不是成为了夜宵文化的代表）：小龙虾大幅提高了男性聚会的质量。因为双手染辣，如果弃友人去小解，麻辣小龙虾很容易转化为麻辣棒棒鸡。当然适合大江南北的麻辣口味以及各种诱人口味，才是其致命武器。
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