日报标题：啤酒和方便面的销量都在下滑，各有各的原因
据管理咨询公司贝恩（Bain & Company）和全球市场研究机构 Kantar Worldpanel 昨日联合发布的报告，面向蓝领阶层的产品消费下滑最严重。以消费金额计，方便面下滑 12.5%，啤酒下滑 3.6%，其中廉价啤酒消费下滑程度明显高于高端啤酒。
沈雅涵，又名沈雅涵怪老头，糟老头一枚
感觉答案都不全面，包括聚焦中国 2016 年中国购物者报告的答案（贝恩公司的结论本楼有朋友提到了）
第一，中国的「方便面」的消费主力并非贝恩公司所解释的蓝领工人，恰恰相反，方便面的消费主力是白领（底层白领）。
蓝领大多是干体力活的，根本不吃泡面，吃不饱，而且贵，不如路边，炒个肉吃几碗米饭；或者下挂面，一包方便面够买一两斤挂面了。
方便面的消费主力是在校学生或者刚工作没什么钱的人，公司的白领（解决午餐）：
- 他们吃饭时间紧，却没有繁重的体力活，所以不存在方便面吃不饱的问题；
- 以前的底层白领主要吃方便面，比如早餐，现在的早餐店、包子店到处都是 所以很多人早餐不吃了方便面了
- 以前，大量的泡面消费在火车上（尤其是绿皮车），由于高铁大规模铺开，路上时间少了，泡面吃的也少了；由于交通方便、自驾普及，大多在路边小店吃饭，也不吃方便面（感谢@东东的意见）
- 随着互联网的普及，外卖市场火爆，与此同时方便面却在涨价，在性价比上，外卖好于方便面，这就决定了方便面一定被外卖所取代；大家看看身边，午餐时间，整个公司都是叫外卖的；所以，白领这个群体开始抛弃方便面（很多蓝领工人连网上购物都不懂，怎么可能叫外卖？）
所以，方便面的销量降低是社会进步的结果 —— 消费升级；很多人定义泡面为垃圾食品，所以，包子店、面摊、小饭店、小卖店、沙拉店越来越多；实际上，服务性支出是上涨的，说明白领的健康饮食意识在强化，消费习惯已经升级，看看恩格尔系数曲线，生活水平提高了。
这点与贝恩公司的意见不一致。
第二，啤酒才是蓝领工人的消费品，蓝领要干体力活，体力活累，啤酒是最好的解乏品，所以，蓝领喜欢喝啤酒；啤酒销量降低说明：
- 民工减少，建筑行业的不景气（一线城市除外）
- 实业不景气，大规模下岗失业（富士康这种企业外移其实不是主要因素）
啤酒销量下降说明蓝领工人失业的多，中国的实业不景气，这点与贝恩公司的意见不一致。
另外，各种啤酒的替代品或者是升级版不断出现，无意中也影响了啤酒的销量。
去年啤酒销量低，其实还有一个次要因素，去年的高温天气明显减少，大家可以看看这篇文章啤酒今年旺季销量大幅下降意味着什么？
文章中提到“截至 2015 年 9 月 24 日，14 个啤酒产量大省 （包括直辖市）的省会中，有 7 个城市 35 以上的高温天气明显减少，有 9 个城市 33 以上的高温天气明显减少，因此“凉夏”现象可以部分解释啤酒销量减少。”（谢谢@HY 李提供建议）
第三；人口因素；
看图片，中国的人口自然增长的最高峰是 1966 年左右，这批人现在刚好到了退休年龄（假设他们五十岁退休）；这批人退休了，而顶替他们的总人口少了，意味着消费的迅速下降（啤酒与方便面的消费主力恰恰是 20 岁到 50 岁的这批能干活的人），这点与贝恩公司的意见是吻合的。
第四，城镇化增速在放缓，该进城的劳动力已经进城了，随着人口自然增长率的减少，进城人口比退出人口少，这点上面已经提到了，进城人增长变缓，消费自然就少了。
提醒大家，不要盲从大公司的结论，他们对市场的了解仅仅停留于数据，不可能深入（但是也不要轻易否认，在大方向上，权威机构一般不会出错，对于他们的数据，我也是非常尊重的）。