日报标题：研究吃什么能变聪明，有位教授一直拿自己做实验
知乎用户，非典型理科女。
我在本科期间合作过一位 UC Berkeley 退休之后在清华心理系任教的教授。叫 Seth Roberts。他于 2014 年 4 月 26 日去世。这是他的 blog：Seth's Blog
他最主要的研究就是食物对于人大脑的影响。简单来说就是什么样的食物能让我们变聪明。对于这个领域，他最大的贡献在于研发了一套自我实验的系统，致力于把科学带进每个人的生活中，大的想法就是希望用现在很火的大数据方式，来做系统性的研究。
他的 blog 里详细记录了他的研究。包括各种食物对于大脑在自己设计的实验系统里的效果。实验很简单，以自己为被试，通过 unbiased（无偏见） 的方式，随机改变自己的饮食结构，每天通过他自己写的程序做一个简单地测试，测量大脑反应速度和反应正确率。然后当发现有提升的时候再一个个筛选出导致改变的食物。
Seth 有着非常严格的生活作息，每天监控自己的血糖，体重（他有三个秤）和自己的饮食。他不认为自己是个营养学家，他认为自己是一个 behavior psychologist（行为心理学家）。说实话，自己并不是太买账，这个和中药差不多，能看到效果，完全不知道机制。对于不知道机制的东西，我都持有观望态度。但是自己合作实验下来，承认这个系统是 work 的，的确有些食物能够提高自己在实验中的表现。但是到底是什么成分，主要还是理论猜测。
其实大部分食物能够在 4 小时内短暂提高大脑反应速度，主要是因为含糖。作为大脑的主要能源，大部分食物的作用就是不断给大脑“加油”。并且题主“脑力”一词实在太大，能够提高某一个方面，比如记忆能力，自身反应速度，对外界刺激反应速度等等就已经不易，想要以食物整体性地，长期地提高大脑功能这在我所掌握的知识体系下是不现实的。
尤其是 Brain Blood Barrier（血脑屏障）的存在，让这件事更加困难。血脑屏障是保护大脑内系统稳定的重要机制，它会阻挡大部分的物质随意进入大脑。这也是很多科学家最头痛的问题，特意设计的药物都要费尽心思想法穿过 BBB，通过口服就能大力提升“脑力”什么的在现在技术手段下还是太困难。
早期一个非常火的研究，“聪明鼠”通过上调一个谷氨酸受体 NR2B 的表达，老鼠变得“聪明”。但是 1. 此处的聪明具体来说只是一个行为学实验 readout（示值读数）结果提升，主要被认为是老鼠学习记忆能力的提升，也并不能称为“脑力”的提升。2.老鼠的变聪明和人变聪明的定义可能是不同的。我们定义一个人聪明，除了好的记忆力以外，要求更高，比如有创造力，想象力等，这些都无法在老鼠身上验证。据我所知，镁离子是可以提高 NR2B 的表达的，但是口服的镁也很难穿过 BBB，其他食物没有听说过能通过口服改变分子水平和基因调控来让人变聪明的。
所以如果有商家说发现啥啥啥物质能够大力提高脑力，都是夸大后的结果。也许可以“短暂”地提升“某一部分大脑功能”，但是想必大部分结果也都是通过行为学进行的相关性研究得出的。对此的真实性持保留态度。