日报标题：饭又蒸多了？没关系，可以做成外焦里嫩的五平饼
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自从换了大的电饭煲之后每次都要做两倍于以往的米饭，剩下是肯定的。以前有了剩米饭的时候总是等转天拿来做炒饭、泡饭或粥，久而久之也会觉得有些无趣。正巧最近在追的一个动画教了我一个有趣的东西。
这是一个很温馨并且萌到爆的美食番，不同于我们常见的那种热血类的美食动漫，主人公在不断『打怪升级』中磨练自己的厨艺，为了战胜和保护一路拼杀。而这是一部讲述笨拙的单亲父亲，为了让还在上幼儿园的女儿能吃上一口温暖的饭。跟一个不敢用刀的女高中生学做菜的故事。主角中的三个人完全不懂料理，每次只能跟着女高中生母亲留下的菜谱，战战兢兢一惊一乍的在厨房忙活。
菜品本身都不复杂，但是三个人小心翼翼的样子却无比温馨。每次忙碌之后，三人坐下认认真真的吃着自己刚刚辛苦成果的那种表情，很容易联想起自己当初磕磕绊绊做饭喂饱自己的样子。
动画的名字叫【天真与闪电】，今天要做的这个东西叫做『五平饼』
五平饼在日本算是相当传统的点心了，属于木曾与伊那地区的详图料理，是一种用粳米做的『年糕』，虽然是年糕，但并不会像常见的年糕那么细腻和黏软，反而会脆脆的，并且带有一些颗粒感。
动画中对于制作的过程是这样描述的。从视频的地 17 分钟开始
天真与闪电 第 7 集http://www.iqiyi.com/v_19rrm0lnmk.html
那我们实际操作一下吧
先用平底锅，开最小火，烘烤一下核桃仁，这样可以去除一些『水气』让核桃仁更香更酥脆。
用臼将米饭都捣成泥（或者将米饭放入保鲜袋内，用平底锅啪啪啪的拍打，也能起到同样的效果）不用把米拍成泥，保留一些颗粒感也是没问题的。具体的样子可以看照片。
这个时候米也拍好了，核桃仁早已经烤好了（拍米的时候不要太投入太忘情，时不时的看一眼核桃，千万别糊了）将拍好的米分成 6 等份捏成椭圆的扁饭团。
动画和传统的做法是用火烤，如果家里厨房用明火的话可以串上一次性筷子，开小火慢慢的烤一下，时刻注意饭团的状态不要烤糊了。电磁炉的家庭可以考虑在平底锅内放一点点油，用中火慢慢的煎一下饭团也是很好的。
如果是煎饭团的话，这个时候就可以做酱了（明火烤制的可以等烤好之后再做），将核桃仁捣碎，然后再碾碎芝麻搅拌在一起，加入味增、砂糖、味淋、酱油，搅拌均匀（如果太浓稠的话可以加一点点的水）酱做好后一定要尝一下，看看咸淡，根据自己的口味再调整。
将酱抹在煎好或者烤好的饭团上，有明火的可以继续用明火烤，没有明火的可以用喷枪，都没有的可以用烤箱，250°C 在风档下烤 1~2 分钟，具体视烤箱的效果。
这样就可以开心的吃啦，真是外脆内嫩的米饭团呢，核桃和味增制成的酱也很香，衍生吃法可以在饭团里拌入海苔，或者包裹肉松一起吃，味道更好！
制作时间可以参考这个表。